Ingrediënten (2 personen)
- 500 gram aardappelen voor de aardappelpuree
- 150 ml Melk
- Klontje boter
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- 200 gram gehakt
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bos wilde spinazie of ca 600 gram bladspinazie
- 150 ml kookroom
- 2 hardgekookte eieren
- Gehaktkruiden (of kruid zelf naar smaak)
- Geraspte kaas
- Olie of bak en braad.
- Optie: paprikapoeder, cayennepeper, tijm, basilicum of peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Start met het maken van de aardappelpuree. Schil de aardappelen en kook deze met een snufje zout gaar in ca 15-20 minuten. Stamp vervolgens de aardappelen Voeg peper en nootmuskaat naar smaak toe. Verwarm ondertussen de melk. Voeg melk toe en meng het tot een stevige puree.
Breng het gehakt op smaak met gehaktkruiden. Snipper de ui. Pel het knoflook teentje.
Snij de wilde spinazie in stukjes en was de spinazie goed schoon.
Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde ui en voeg de geperste knoflook er aan toe. Wanneer het uitje gefruit is, voeg dan het gehakt toe en bak dit rul. Voeg eventueel na smaak nog extra kruiden toe zoals paprikapoeder, cayennepeper, tijm, basilicum of peterselie.
Kook de spinazie in 10 minuten gaar. Giet de spinazie af en laat deze goed uitlekken.
Verdeel de helft van de aardappelpuree op de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel dan het gehakt mengel over de puree. En leg dan de uitgelekte spinazie er overheen. Giet nu ongeveer de helft van de kookroom over de spinazie. Verdeel nu de rest van de aardappelpuree over de spinazie. Giet de rest van de kookroom over de aardappelpuree.
Snij de hardgekookte eieren over de aardappelpuree. Strooi de geraspte kaas over de overschotel.
Plaats de ovenschotel voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk eten!